Sezon na brukselkę. Co z niej zrobisz? [PRZEPISY]

29 stycznia 2020, 15:35
Wiecie, że brukselka to botaniczna odmiana kapusty warzywnej? Prawdopodobnie powstała ze skrzyżowania jarmużu i kapusty głowiastej w Belgii z początkiem XVII wieku. Ma właściwości antynowotworowe, a także jest bogata między innymi w potas, wapń i żelazo. Zobacz trzy przepisy na pyszne dania z wykorzystaniem brukselki!

Brukselka ze skwarkami

Co potrzebujesz?

  • 500 gram brukselki
  • 20 gram boczek wędzonego w kawałku
  • Szczypta soli
  • Szczypta pieprzu
  • Szczypta słodkiej papryki

Jak przygotować?

  1. Brukselkę obieramy z zewnętrznych liści i myjemy.
  2. Gotujemy w osolonej wodzie, odsączamy, studzimy i kroimy na połówki.
  3. Na rozgrzaną patelnię wkładamy pokrojony w słupki boczek.
  4. Kiedy już się zrumieni - odlewamy tłuszcz.
  5. Dodajemy brukselkę, dodajemy przyprawy.
  6. Jak się zarumieni - wykładamy na talerze.
  7. Smacznego!

Makaron z brukselką

Co potrzebujesz?

  • 200 gram brukselki
  • 2 cebule dymki
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Szczypta soli i pieprzu
  • 1 łyżeczka cukru
  • Szczypta tymianku
  • Ser feta półtłusty
  • 6 suszonych pomidorów w zalewie
  • Makaron spaghetti

Jak przygotować?

  1. Gotujemy makaron według wskazówek na opakowaniu. Ważne, aby zostawić kilka łyżek wody po ugotowanym makaronie.
  2. Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło, dodajemy oliwę i podsmażamy dymkę – około 3 minut na średnim ogniu.
  3. Myjemy brukselkę, ucinamy końce, kroimy w cienkie piórka i dodajemy na patelnie. Od razu po dodaniu brukselkę mieszamy z dymką i dodajemy cukier i sól. Dusimy wszystko 5 minut.
  4. Po tym czasie dodajemy suszone pomidory pokrojone w paski oraz trochę zalewy do smaku połączonej z tymiankiem i pieprzem.
  5. Dodajemy ugotowany makaron i kilka łyżeczek wody. Wszystko dokładnie mieszamy i podsmażamy około 2 minut.
  6. Już na talerzu posypujemy pokruszoną fetę.
  7. Smacznego!

Zupe krem z brukselki

Co potrzebujesz?

  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka oleju
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 szklanki brukselki
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 1/2 szklanki ricotty
  • Szczypta soli
  • Szczypta pieprzu
  • Prażone płatki migdałów
  • 4 brukselki
  • 10 gram masła
  • Chilli w płatkach

Jak przygotować?

  1. W dużym garnku rozpuszczamy masło z olejem.
  2. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
  3. Brukselkę myjemy, usuwamy końcówki i kroimy na pół.
  4. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy brukselkę i wlewamy bulion warzywny. Gotujemy 25 minut.
  5. Następnie do garnka dodajemy ricottę, sól i pieprz i wszystko blendujemy.
  6. Zupę podajemy z prażonymi migdałami oraz płatkami chilli. Do smaku możemy dodać podsmażone połówki brukselki.
  7. Smacznego!
Autor: Beata Kustra

Zobacz także