Nowojorska sałatka z kurczakiem, jabłkami i fasolą. Imprezowe danie popisowe

Składniki

• 2 duże piersi z kurczaka
• 2 małe jabłka
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 1 czerwona cebula
• 1/4 szklanki suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki majonezu
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżeczka miodu lub brązowego cukru
• 1 łyżka białego octu winnego lub jabłkowego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka oczyszczamy z błonek oraz resztek tłuszczu i gotujemy, pieczemy w całości lub smażymy. Gdy mięso ostygnie kroimy je w kostkę.
    
2. Jabłka myjemy i razem ze skórką kroimy w kostkę – skrapiamy octem winnym, żeby nie ściemniały. Cebulę kroimy w cienkie piórka. Fasolę z puszki odcedzamy i płuczemy pod bieżącą wodą.
    
3. W osobnym naczyniu przygotowujemy sos jogurtowo-majonezowy. Mieszamy majonez, jogurt, musztardę i miód. Doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Można dodać odrobinę octu winnego.
    
4. Do dużej miski wsypujemy pokrojonego kurczaka, jabłka, cebulę, fasolę i żurawinę. Wszystko zalewamy sosem majonezowo-jogurtowym i mieszamy sałatkę. Na koniec jeszcze raz doprawiamy solą i pieprzem.
    
5. Gotową sałatkę z kurczaka z jabłkami i fasolą na minimum 30 minut wstawiamy do lodówki.
    
6. Sałatkę podajemy z białym pieczywem lub jako dodatek do kanapek. Można ją także serwować w połówkach wydrążonych jabłek lub miseczkach zrobionych z małych bułeczek.
    
7. Wykorzystamy pieczoną pierś z indyka, a fasolę zastąpimy kukurydzą.