Lekkie święta: Sałatka owocowa z pomarańczy i grejpfrutów

Składniki

• 2 grejpfruty czerwone
• 4 pomarańcze
• 1 limonka, sok i skórka
• 4 łyżki miodu, płynnego
• 2 łyżki ciepłej wody
• 2 łyżki posiekanych orzechów lub migdałów
• 2 łyżki ziaren z owocu granata
• 1 łyżka świeżej mięty, posiekanej

Przygotowanie

1. Pomarańcze, grejpfruty i limonkę dokładnie myjemy. Następnie pomarańcze i grejpfruty obieramy ze skórki. Odkrawamy górną i dolną część skórki cytrusa, a następnie obieramy boki, tak żeby pozbyć się białego albedo, które jest gorzkie.
    
2. Obrane owoce kroimy w plasterki lub dzielimy na pojedyncze cząstki. Jeżeli wybieramy tę drugą opcję musimy pozbyć się błonek oddzielających części pomarańczy lub grejpfruta.
    
3. Skórkę z limonki ocieramy na tarce, a sok wyciskamy.
    
4. W rondelku mieszamy sok z limonki, skórkę, wodę oraz miód i delikatnie podgrzewamy, aby składniki połączyły się. Sos studzimy.
    
5. Plasterki pomarańczy i grejpfrutów układamy na półmisku lub w salaterce i polewamy zimnym dressingiem limonkowo-miodowym.
    
6. Orzechy lub migdały wrzucamy na suchą, gorącą patelnię i prażymy przez 2 do 3 minut. Gdy ostygną posypujemy nimi sałatkę.
    
7. Na koniec danie ozdabiamy ziarnami owocu granatu oraz posiekanymi listkami świeżej mięty.
    
8. Sałatkę owocową można wzbogacić także o inne owoce, które akurat mamy pod ręką. Do pomarańczy i grejpfrutów możemy dodać jabłko, gruszkę, kiwi lub plasterki banana. Świetne będą także mandarynki i winogrona pozbawione pestek. W wersji dla dorosłych sałatkę owocową możemy podkręcić odrobiną likieru pomarańczowego lub cytrynowego dodanego do dressingu.