Przepis dla Was przygotował Sławomir Kowalewski. Sprawdźcie czego potrzebujecie i do dzieła!
Potrzebujemy:
- 1 cebulę
- 2 marchewki
- 1 por, ja dałem połowę
- połowę selera, można łodygi zamiast korzenia
- pietruszka korzeń
- 2- 3 ziemniaki
- 2 cukinie, nie duże
- 3-4 pomidory, dałem z puszki
- 2 puszki białej fasoli, można też ugotować
- opakowanie mrożonego groszku
- 3-4 łyżki pesto
- 2-3 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- kostka bulionu warzywnego, dałem 2
- tymianek, liść laurowy, sól, pieprz
- 1.5 litra wody
- starty parmezan do posypania
Działamy:
Na początek kroimy cebulę i pora. Potem w drobną kostkę kroimy resztę warzyw. Pomidory obieramy ze skórki. Do garnka wlewamy oliwę, na rozgrzaną wrzucamy pokrojoną cebulę i pora. Mieszamy i smażymy około 6 minut. Teraz wrzucamy seler, marchew i wyciśnięty czosnek. Smażymy 5 minut. Następnie dodajemy ziemniaki i czekamy kolejne 3 minuty. Potem wlewamy gorącą wodę, wrzucamy kostkę warzywną, sól, pieprz i zioła. Kiedy wywar się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy 12 minut. Dopiero wtedy dodajemy pokrojoną cukinię. Czekamy 5 minut i wrzucamy pomidory oraz groszek. Ponownie gotujemy 5 minut i dodajemy fasolę. Po 3 minutach wlewamy pesto. Gotujemy kilka chwil i gotowe. Zupę wlewamy do miseczek i posypujemy ją startym parmezanem.
Smacznego!