Gęś według przepisu Magdy Gessler! Sprawdź

Przyrządzenie gęsi nie jest łatwe. Przekonała się o tym Marta - właścicielka restauracji "Ludwinka", która po kuchennych rewolucjach zmieniła nazwę na "Zajazd Gęś Pocztowa". Dlatego mamy dla was dwa sprawdzone przepisy na wspaniałą gęś według Magdy Gessler!

Gęś według przepisu Magdy Gessler - z sałatką fasolowo-kapuścianą

Co potrzebujesz?

  • 1 gęś zatorska około 5 kg,
  • Sól i pieprz,
  • Majeranek,
  • 1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach,
  • 1 kg kapusty kiszonej,
  • 2 duże białe cebule,
  • 2 szklanki ugotowanej fasoli,
  • Dużo białego pieprzu.

Jak przygotować?

  1. Gęś dokładnie umyj i wytrzyj. Następnie natrzyj solą, pieprzem i majerankiem - od zewnątrz i od środka.
  2. Ułóż gęś w brytfance i włóż do mocno rozgrzanego piekarnika (około 240°C) na 35 minut.
  3. Po tym czasie obniż temperaturę do 180°C i piecz przez około 3 godziny. Polewaj często sosem, który powstaje w trakcie pieczenia.
  4. Po 3 godzinach wyłącz piekarnik, ale gęś zostaw w środku.
  5. Zrób sałatkę: ziemniaki obierz, a następnie pokrój w kostkę. Kapustę posiekaj, podobnie jak białą cebulę. Wymieszaj ziemniaki, cebulę, kapustę oraz fasolę. Dodaj sporo pieprzu i zalej jedną chochelką gorącego tłuszczu z gęsi.

Gęś marynowana w solance według przepisu Magdy Gessler

Co potrzebujesz?

  • Gęś,
  • Woda,
  • Sól,
  • Koper,
  • Chrzan,
  • Listek dębu,
  • Czosnek,
  • Liść laurowy,
  • Cząbek,
  • Szałwia,
  • 500 gram cielęciny mieloneł,
  • Chałka,
  • Suszone śliwki węgierki,
  • Migdały,
  • Rodzynki,
  • Słonina wędzona - 50 gram,
  • 100 mililitrów tłuszczu z gęsiny,
  • 100 gram wątróbki.

Jak przygotować?

  1. Oczyszczamy gęś, myjemy i suszymy.
  2. Gęś marynujemy w solance i zostawiamy na 1-2 dni.
  3. Po tym czasie gęś osuszamy ręcznikiem papierowym.
  4. Nacieramy gęś ziołami na zewnątrz i w środku.
  5. Wszystkie składniki mieszamy i faszerujemy nią gęś.
  6. Gęś pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 C przez pierwsze 15 minut, a następnie w temperaturze 160 C przez 4 godziny.

Kuchenne rewolucje w restauracji "Ludwinka". Po wizycie Magdy Gessler "Zajazd Gęś Pocztowa"!
Magda Gessler znowu wyruszyła w podróż po Polsce, aby ratować restauracje od upadku. Tym razem trafiła do miejscowości Ludwina do lokalu "Ludwinka", który po Kuchennych rewolucjach zmienił nazwę na "Zajazd Gęś Pocztowa". Czy Marzena posłuchała rad Gessler i restauracja dobrze funkcjonuje? Przekonajcie się!

Zobacz także