Poplista

1
Alesso & Nate Smith I Like It
2
Clean Bandit & Anne-Marie & David Guetta Cry Baby
3
Sarsa Jak w filmie

Co było grane?

06:06
Roxette Sleeping In My Car
06:10
Grzegorz Hyży / Tabb Na chwilę
06:15
Alesso / Nate Smith I Like It

Gęsina na świętego Marcina. Jak przyrządzić to słynne danie? Mamy przepis

Gęś to danie, które na polskich stołach gości przede wszystkim podczas świąt i uroczystych okazji. Przygotowanie idealnej gęsi wymaga jednak nie tylko czasu i cierpliwości, ale również znajomości kilku kluczowych trików. Jak sprawić, by gęś była soczysta, aromatyczna i rozpływająca się w ustach? Oto nasz przepis, który krok po kroku przeprowadzi was przez ten kulinarny rytuał.
fot. Shutterstock

Długi czas pieczenia - sekret idealnej gęsiny

Podstawą jest długi czas pieczenia. Gęś pieczemy od 3 do 4 godzin, co pozwala mięsu stać się niezwykle delikatnym. Rozpoczynamy od temperatury 200 stopni, by następnie, po około 20 minutach, obniżyć ją do 180 stopni. Takie podejście gwarantuje równomierne pieczenie oraz chrupiącą skórkę.

Soczystość dzięki tłuszczowi i miodowi

Kluczowym elementem, który zapobiega wysuszeniu mięsa, jest regularne podlewanie gęsi tłuszczem, który wytapia się podczas pieczenia. Dodatkowo, dla podkręcenia smaku, warto dodać trochę miodu w ostatniej fazie pieczenia. Miód nie tylko wzbogaci smak, ale również nada skórce pięknego, złotego koloru.

Aromatyczne zioła i owocowe nadzienie

Gęś uwielbia zioła takie jak majeranek, cząber, a także klasyczne przyprawy - sól i pieprz. Oczyszczoną i umytą gęś należy natarzeć od środka mieszanką tych ziół, a następnie odstawić na 12 godzin do lodówki, co pozwoli mięsu nasiąknąć aromatami. Wcześniej przygotowane jabłka i brzoskwinie, pokrojone w ćwiartki i karmelizowane z dodatkiem czerwonego wina oraz kardamonu, stanowią idealne nadzienie, które dodatkowo nawilża mięso od środka.

Finalny akcent - sos z nadzienia

Po upieczeniu gęsi, nie zapomnij o przygotowaniu sosu. Farsz wyjmujemy, miksujemy, a następnie podlewamy bulionem drobiowym, aby uzyskać gładką i aksamitną konsystencję. Taki sos stanowi idealne dopełnienie głównego dania.

Dlaczego warto sięgać po gęsinę?

Dietetycy podkreślają, że gęsina to nie tylko kulinarny przysmak, ale również źródło cennych wartości odżywczych. Bogata w witaminy A, E, PP oraz witaminy z grupy B, zwłaszcza niacynę, a także nienasycone kwasy tłuszczowe, gęsina jest zdrowym dodatkiem do diety. Co więcej, sposób chowu gęsi, karmionych trawą i owsem, zapewnia wysoką jakość mięsa.

Trwa Rekordowa Kumulacja w RMF FM!
Zagraj o rekordowe kwoty, które czekają na Ciebie w sejfach - kliknij tutaj »
Jesień w RMF FM jest prawdziwie złota, bo w sejfach od poniedziałku do piątku czekają na Was nagrody, które ledwo się tam mieszczą! Kliknij tutaj i sprawdź też rekordowe premie szans

Polecamy

Więcej z kategorii: Hot news

Najchętniej czytane