Składniki na zupę czosnkową
- 2 główki czosnku
- 1kg ziemniaków
- 1l bulionu warzywnego
- 2 mniejsze cebule
- 250g serka mascarpone
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki oliwy
- Pół łyżeczki soli
- Płaska łyżeczka pieprzu czarnego
- Szczypta kminku mielonego
- Szczypta suszonego tymianku
Przygotowanie zupy czosnkowej
- Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
- W dużym garnku o grubym dnie roztop masło. Dodaj oliwę i dorzuć cebulę.
- Cebulę smażymy na małym ogniu kilka minut, co chwilę mieszając drewnianą łyżką.
- Do garnka wlewamy ciepły bulion warzywny, mieszamy i podgrzewamy.
- Obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę. Dodajemy do garnka, doprowadzamy wywar do wrzenia, przykrywamy garnek i na zmniejszonym palniku gotujemy zupę 15-20 minut.
- Obieramy czosnek, kroimy każda główkę na pół i po 15-20 minutach dodajemy do wywaru. Gotujemy kolejne 15 minut.
- Na sam koniec dodajemy przyprawy i serek mascarpone. Zupę dokładnie mieszamy, czekamy aż rozpuści się serek, gotujemy jeszcze 2-3 minuty.
- Smacznego!